В минувшие выходные мы ездили в деревню. Раньше поездка в деревню на 2 дня вылетала в копеечку. На закупку еды тратилась приличная сумма. Сейчас мы стали более экономны. Кстати, ничуть от этого не страдаем.

Кроме окрошки и жареной рыбы я готовила капустные котлеты. О них пойдет речь дальше.

Нам понадобится:

— 2 яйца;

— 0,5 кг капусты;

— горсть манной крупы;

— соль, перец по вкусу.

1. Баклажаны, нарезать кружочками, толщиной приблизительно 1 см. Обжарить на сковороде в растительном масле. Выложить в форму для запекания.
2. Репчатый лук порезать колечками, выложить на баклажаны.
3. Помидоры порезать кружочками, выложить на баклажаны посолить, промазать майонезом.
4. Чеснок мелко порубить, присыпать помидоры.
5. Сыр потереть на крупной терке, выложить на помидоры.
Поставить в хорошо разогретую духовку на полчаса.
Солить, перчить баклажаны и помидоры по вкусу.
Можно добавлять тонко нарезанный болгарский перец, зелень. Блюдо приобретет совершенно другой вкус.

По нашему это блюдо называлась бы картофельная запеканка.Обьясню основные принципы приготовления.

Берем энное количество картофеля нарезанное соломкой. Жарим в боьшом количестве масла, а также можно взять любую уже готовую жареную картошку, выливаем взбитые или вернее сказать размешанные яйца так чтобы картошка в них плавала или была покрыта этим лезьёном. Добавляем соль по вкусу или добавим любые любимые специи. Всё! Раскаляем сковороду с хорошим непригорающим дном, наливаем немного масла. Так чтобы при выкладывании картофеля масло не вылезло по бокам из  сковороды. Ещё. Важный момент. сковороду надо брать по обьёму приготовляемого блюда, не широкую а узкую.

Сначала небольшой анонс. Это блюдо готовится просто и быстро. И получается вкусно, а если делать в печке, думаю будет еще вкуснее.
Приношу извинения за качество фото - снимала телефоном.

Овощной триколор.

Овощи укладываются слоями в сотейник, кастрюлю, утятницу...
1 слой: картофель, порезанный, как для жарки и лук полукольцами. Посолить, сбрызнуть душистым растительным маслом, перемешать. Смазать майонезом.
2 слой. морковь, натертая на крупной терке. Смазать майонезом.
3 слой. свёкла, натертая на крупной терке. Смазать майонезом.