Весной - то всё ровненько - аккуратненько. Забор ещё старый, не успели поменять. Зато собаке был хороший обзор.

Продолжая разговор об огородных делах, остановлюсь на моркови и свёкле.
Уже несколько лет мы сами выращиваем семена этих культур. Не знаю, может я придираюсь, но мне не нравятся продаваемые семена. По сути, покупаем красивые картинки, которые нам на дух не нужны. Содержащихся в большом роскошном пакете семян даже на полгрядки не хватает. Да ещё половина не взойдёт, потому что производители взяли дурную привычку фасовать их незрелыми. Не нравятся нам и корнеплоды. На пакетах-то они все замечательные: ровненькие, гладкие, да и обещают нам невероятно сладкий вкус и вообще нечто неземное. Мы убедились, что всё это бесстыжее враньё. Сортов тьма, но все они одинаковые: конусовидный корнеплод с острым кончиком, глубокие поперечные бороздки, которые замучаешься чистить, да и вкус так себе.

Сначала небольшой анонс. Это блюдо готовится просто и быстро. И получается вкусно, а если делать в печке, думаю будет еще вкуснее.
Приношу извинения за качество фото - снимала телефоном.

Овощной триколор.

Овощи укладываются слоями в сотейник, кастрюлю, утятницу...
1 слой: картофель, порезанный, как для жарки и лук полукольцами. Посолить, сбрызнуть душистым растительным маслом, перемешать. Смазать майонезом.
2 слой. морковь, натертая на крупной терке. Смазать майонезом.
3 слой. свёкла, натертая на крупной терке. Смазать майонезом.

Такую заправку стараюсь делать каждую осень.Казалось бы - свекла  и так хорошо хранится, да и купить зимой ее можно. Но из своих свежих овощей борщ получается совсем другого вкуса, летнего что-ли. Да и заправка эта очень выручает, когда нужно приготовить борщ на скорую руку.

Я делаю не строго по рецепту, могу чего-то положить больше или меньше, но примерно придерживаюсь таких пропорций.

Свекла - 3кг,

Морковь, лук, сладкий перец  по 1кг.

Помидоры - 2 кг.

головка чеснока.

3 столовые ложки соли, 2 ст ложки сахара, без горки, масла подсолнечного 3 ст. ложки, уксус свой яблочный (у меня не очень кислый) примерно пол стакана, можно меньше.

Корнеплоды, лук и томаты уже созрели, можно делать заготовки на зиму. Борщ с этой заправкой люблю бльше, чем сваренный по классическому рецепту. Особенно активно используем ее летом, когда нет времени на готовку, да и овощи еще не выросли и в самой цене.

свекла - 2 кг.

лук - 1 кг.

морковь - 2 кг.

болгарский перец - 1 кг.

помидоры - 4 кг.

сахар - 0,5 кг.

соль - 4 ст. ложки

масло растительное - 700 гр.

Уксус 9% - 0,5 литра

специи: лаврушка (4-5 лист.), гвоздика, перец горошком, петрушка.

Чеснок на любителя (я добавляю).

Это давольно редкий сорт капусты , есть ещё с таким названием томаты. Она необычной формы похожа на большое сердце и очень вкусная. Необыкновенна хороша в засолке,салатах и свежем виде. А главное ,ухаживать за ней практически не надо   - вся  работа сводится к трём простым этапам.
1-этап : Семена на рассаду сажаем в конце марта - начале апреля , в мини парник прямо на улице. Мы смужем вкопали четыре доски в землю так, чтобы их можно было накрывать плёнкой. Сею плотно как попало , просто высыпаю семена в землю и смешиваю руками, хорошо проливаю тёплой водой и накрываю плёнкой и жду всходов. Когда они появляются, я их не прореживаю и рассаду держу под плёнкой две недели, а если погода тёплая вообще плёнку убираю, даже на ночь не  накрываю. Рассада вырастает мощная ничем не болеет. Ядохимикатами не удобряю и не опрыскиваю. Да, этот сорт не любит покупную землю и навоз !!! 

Уважаемые жители нашей деревни!
Обращаюсь к вам, зная что обязательно будут отклики ибо народ тут отзывчивый подобрался, до советов дюже охочий. Собираюсь я в эту весну засадить кормовой свеклой да картофелем гектар. Меру площади привёл для кратности и простоты подсчётов. Может и на два Га отважусь, да если семена куплю на такую площадь. Есть возможность мульчировать в полевых условиях - электрогазонокосилка и бензогенератор. Есть много навоза свежего и перегноя. Земля около дома на пустыре отвратительная, но близко и к розетке(отпадает статья расходов на бензогенератор) и к навозу(возить его в поле накладно и утомительно). Да и присмотр за посадками тоже очень важен в наше то неспокойное вороватое время. А не своруют так скот загонят и потравят кулаку на зло.

Часто приходится покупать свеклу и тыкву, за неимением своих. Но редко когда удается купить  действительно сладкие и густые по консистенции, несмотря на все заверения продавцов. В следующий раз этих продавцов найти не удается.

В этом сезоне сажать буду сама на даче. И поэтому задумалась про сорта. Некоторые продавцы утверждают, что сладость зависит не от сорта, а от погодных условий, различающихся год от года.

Опытные огородники, помогите сделать выбор в пользу сортов с наибольшим содержанием сахаров, И чтоб тыква была погуще, а не жиденькая мякоть...