Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   10   9   8   7   6   5   4   3   2   1   >>
29 Августа 2012 12:50 Автор: Elvira

  Нашла в интернете интересный рецепт по приготовлению томатной пасты, соуса. Прокручивается через соковыжималку и все выкладывается в "сумку челнока", жидкость стекает, а остальное варится минут 15-20 и по банкам.

 Думаю можно рецепт изменить. Помидоры проварить и так же закинуть в мешочек. Жидкость стекает, гуща протирается через сито и варится.

23 комментария
8 Мая 2012 17:48 Автор: Re4kaRe4ka

Скоро - скоро вырастут мои любимцы - помидоры и чеснок. И начнётся пора консервирования.Хочу поделиться своими двумя рецептами заготовок на зиму. Не претендую нисколько на оригинальность, но возможно для кого – то это будет внове.
Аджика.
На 2 кг помидор
600-700 г сладкого перца
500 г чеснока
4 шт перец чили
Укроп, петрушка 200-500 г
На любителя можно добавлять сельдерей, любисток, майоран, базилик. Но в малых количествах.

56 комментариев
26 Августа 2011 17:05 Автор: tomino

Критики моих рецептов! На старт!

Эту вкуснятину тоже делаю много лет. Зимой дерёмся :-), кому доедать желе из баночек. Вот пишу, а у самой аж слюнки текут :-)

Заготовку делаю в не самых маленьких  банках. Обычно в 700 -граммовых и литровых.

Итак. Средние помидорки режем на четвертинки. На дно банки : 2 лавровых листика, перец горошком 10 штук. Затем плотно укладываем помидоры кверху кожицей, перемежая с нарезанной полукольцами средней луковицей

23 комментария
8 Августа 2011 09:43 Автор: tasha412

Этот рецепт я нашла в книге итальянской кухни, он заинтриговал меня своей необычностью ну и как альтернатива маринованных. Использовать их можно сразу.  На вкус очень даже, а также их можно использовать для выпечки пит или пицц. А Хранятся они 3-4 месяца в холодильнике.

 Маленькие помидоры (можно использовать черри, но целиком),порезанные на половинки и вычищенные от семян.Предварительно нагреть духовку до 110 градусов. Выложить помидоры на противень, застеленной фольгой, срезом вверх.Посыпать солью,перцем, майораном и поставить в духовку на 12 часов. Очень важно хорошо высушить помидоры, они должны потемнеть и сморщиться.Ести плоды крупные то сушить придется 24 часа. После сушки помидоры выложить в стерилизованные банки переслаивая резанными дольками чеснока и залить растительным маслом до краев и закрыть.

12 комментариев
7 Августа 2011 22:01 Автор: oksana

В продолжение темы Робин. У нас в семье из разных вариантов томатных соусов «прижился» вот этот.

На 3 литра густого томатного сока:

- 1 кг сладкого перца (уже очищенного);

- 2 – 3 яблока (очистить от кожуры и сердцевины);

- 3 средних головки лука или чеснока;

- 1 – 2 острых перца (для тех кто любит остренькое, я лично не кладу);

- 1 столовая ложка соли (с горкой);

- 5 столовых ложек сахара.

 Овощи – фрукты пропускаем через мясорубку, кладем в кипящий сок. Варим не менее получаса, регулярно помешиваем. Можно и больше варить (чем дольше варишь, тем гуще получается, но у меня терпения хватает минут на 40). В конце варки добавляем 1,5 чайной ложки уксусной эссенции. Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.С рецептом можно и поэкспериментировать. Самый вкусный вариант на мой взгляд с чесноком. А вот когда делаю с луком иногда бросаю в кастрюлю палочку корицы (не забыть потом вытащить). Очень интересный вкус получается.

4 комментария
7 Августа 2011 18:29 Автор: tomino

Ингредиенты:

Мелкие помидоры, 1 литр сухого красного вина, 200 г мёда, 30 г соли.

Помидоры, естественно, тщательно вымыть, наколоть со стороны плодоножки и уложить в банку. Для заливки вино, мёд и соль довести до кипения и залить кипящей смесью помидоры.

Закатать.

7 комментариев
30 Июля 2011 21:45 Автор: tomino

Уже несколько лет  делаем этот вкуснейший кетчуп, на который не реагирует ни печёнка, ни желудок. Расклад даю на 5 кг помидорной массы.

Из спелых красных помидор сделать сок с мякотью, без семечек. Варить 2,5 - 3 часа без крышки.

 

 

26 комментариев
<<   10   9   8   7   6   5   4   3   2   1   >>