Загрузка файлов

Сообщества / Поиск по тегам / домашнее вино
Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   1   >>
16 Марта 2013 16:35 Автор: Olga1

По просьбе друга выкладываю рецепт домашней наливки. Не смотря на простоту приготовления, получается очень вкусная штука.
Рецепт взят из старой газеты советских времен, давно и прочно прижился в нашей семье и пользуется неизменным спросом у гостей.
Нам понадобится:
Ягоды (смородина красная или черная, можно микс, вишня, клюква) – 3 стакана.
Водка – 0,5 литра
Сахарный песок – 1 стакан.
Калган, сушеная мята (можно пару веточек свежей).
Ягоды измельчить миксером или размять толкушкой, залить водкой и убрать в прохладное место на 3 недели.

12 комментариев
21 Июня 2012 07:33 Автор: ludik

 

На Руси медовуха считалась главным напитком любых торжеств. В будние дни потребление этого напитка немного уступало  квасу.

         Вот мы с мужем тоже решили приготовить, пчёл держим, так и медовуху надо бы попробовать. Рецепты выбирали из интернета и остановились на одном.

Для того, чтобы приготовить медовуху,  нужны следующие ингредиенты:
• Вода- 10л
• Мёд- 1.5кг

4 комментария
30 Июня 2015 08:25 Автор: asenca88

Для классического клубничного ликера нам понадобится:

1 кг. ягод клубники;

1 кг. сахарного песка;

0,5 ч. ложки лимонной кислоты;

200 шт. вишневых листьев;

1 л. воды;

1 бут. водки объемом 0,5 л.

Данный рецепт придется по душе тем, кто любит оочень сладкие и тягучие напитки.

Методом проб, я рецепт видоизменила. Я беру: 1,200 кг. ягод, 0,5 кг. сахарного песка, вишневых листьев - 250 шт, воды 1,5 литра, остальное без изменений. Ликер получается чуть пожиже и не такой приторно сладкий (это на мой вкус).

Итак, порядок действий таков:

18 комментариев
28 Января 2012 10:54 Автор: norton

 Я  тоже хочу кое что про вино написать поделиться так сказать нашими доманими рецептами.Мой муж молдаванин они с детства учавствуют в процессе приготовления вина.Мы делаем его из винограда черных сортов.Вино получается двух видов:розовое сладкое. 7%и сухое красное 12%.Я получается главный дегустатор.вкуснятина .Рецепт розового:чан на 50 литров 50 кг винограда с веточками все давится вручную(у нас очень старинный пресс) затем водяной раствор на этот чан 10 литров кипяченой теплой воды и 7 кг сахара.все под пленку  и одеяло на неделю.помешивать каждый день.через неделю ягода должна упасть на дно.сцеживаем и переливаем в большую стеклянную бутылку по 20 литров.(из сцеженного остатка ягод-ставим бродить закваску для чачи-70%).на бутыль под вино одеваем перчатку уже через полторы недели оно отбродит.переливаем в красивые бутылочки.Это вино для нас девочек получается и не сильно сладкое и букет чувствуется и пить приятно.А если это вино зарыть пока играет в 5 литровые пластиковые канистры и не трогать месяц ..то при открытие оно будет как шампанское стрелять и в бокале видны тонкие струйки пузырьков.А мужское красное сухое делаем очень тчательно:50 литров чан-30 кг винограда без веточек только ягода.Причем ягоду перемалываем в блендере получается пюре .в это пюре в чан заливаем воду 10 литров также как в первом случае и 3 кг сахара.Даем отстояться до падения ягоды на дно.Так же ставим в стеклянные бутыли в темное место в погребе.Вино на выходе имеет темно бордовый прозрачный  цвет.У него просто чудесный букет.сначала долго нюхаешь пахнет аж слюнки текут.Приятное крепкое густое вино получается.Из ягод и фруктов мешанину (или Сангрию-как я называю )я тоже ставлю из расчета 5 сахара на 10 литров воды .но самая вкусная сангрия ставится когда идут мандарины они придают вину изысканный вкус.А еще на зиму наливочки разные вкусно..Наливочка малиновая.вишневая.мандариновая.грушевая.забиваются бутылки ягодами под горлышко или мелко резанными фруктами (сахар не добавляется-вся изюминка это чистый фруктовый вус и запах) и заливаются водкой али чачей.запечатываются сургучем и в темное место. Такие настойки если заливать спиртом 40 град.получаются на выходе 24 град.Малиновкой можно простуду лечить.Делаю такой чай с травками (душица,ромашка,мята) и со столовой ложкой малиновки -даю пить в горячем виде простуду как рукой снимает.У меня есть много рецептов домашней аптечки ,но об этом я напишу в другой теме и буду рада увидеть там новые рецепты .

9 комментариев
17 Августа 2011 13:36 Автор: tomino

Хочу рассказать, как уже много лет я делаю вино. Будет, конечно, много замечаний: "А это зачем?" - "А вот так ни к чему". Просто делюсь способом, который мною опробован  и результат нравится всем, кто дегустировал.

Тако вино я делаю из ВСЕХ плодов и ягод.

Сначала готовлю сок без мякоти. Мякоть можно отжать через марлечку, и этот сок тоже добавить. Затем разливаю его в трёхлитровые банки до "плечиков". Кладу в каждую банку: 

а) по чайной чашке сухого риса, обыкновенного - круглого - краснодарского - не дробленого; продолговатый рис ни в коем разе, он не работает!

38 комментариев
20 Января 2013 09:50 Автор: ma_bortnik

Вот блажь есть такая! Или необходимость жизненная?!

Какая пасека без медовухи?! Вот и у нас встала проблема хранения данного божественного напитка. На данный момент выкопан, с учетом естественной неровности рельефа, погреб. Ну типа землянки хоббита. Стены земляные укреплены пока только жердями на 18 (почти бревна:-)), распиленными вдоль. Возведена крыша. Пока под рубероидом. Что дальше? Буду признательна всем, кто поможет в решении данного вопроса советом. Хотелось бы  в последствии там установить бочки с медовым вином. Ну и стол обязательно и скамейки...

8 комментариев
<<   1   >>