Яблок нынче было очень много. Картошки - меньше. Я до сих пор, каждый вечер, сок гоню в соковарке. Медленно, конечно, но результат того стоит. Сок получается густым и очень вкусным. Сахара совсем не добавляю - и так, сладко.
     Мой отец сильно болеет. Очень трудно его заставить поесть и, даже, попить - отказывается. Покупные соки не пьёт совсем - говорит противно. Принёс своего, домашнего, свежевыгнанного. Выпил, почти целую чашку. Сварили киселя - то же поел с удовольствием - хоть и не очень много. То, что для других обыденно - для нас - маленькая победа. Ест! Пьёт! Может не всё потеряно?

      Только в РУССКОЙ кухне есть подобное разделение. Блины, блинчики, блины с начинкой, оладьи, олашки, оладушки. И это всё совершенно разные блюда. Блины - всегда пышные. Блинчики - тоненькие, просвечивающие, маслянные-сдобные. Оладьи толстые, из ходелого теста или на кефире. Олашки - как правило, с яблоками, кабачками, тыквой и прочим. Оладушки - из ходелого теста, но очень сдобные. Часто на меду. Так, по крайней мере, меня БАУШКА учила, а я её звал всегда БАБУСЕЙ. Так вот.
     Купил сегодня дыньку. Маааленькую. На килограмм, не больше. Половину съел, но не слишком сладкая оказалась.. Муку я тоже взял. И масло растительное. И сахар есть. Почему бы оладушек с дынькой не испечь? Не пробовал пока, но думаю будет неплохо. Проверим. К тому же мёд свежий есть. У соседа купил. Недорого, но очень вкусно.

     Жара стоит уже которую неделю. Есть не хочется совсем. Только пить. Выпиваю литров по пять холоднющей колодезной воды за день. А вот есть не хочу. Иногда чего-нибудь запихиваю в себя через силу. Надо всё-таки чегой-то поесть. Главное - чтобы было вкусное и очень калорийное, а то когда снова поем.
     Зашёл в наш магазин. Хорошо, что специально не пришлось идти - я его тоже обслуживаю. Вот и сейчас нужно пару светильников довесить да розетку заменить. Когда всё сделал, стал думать - что бы купить? Надумал - буду творожные оладьи жарить, только очень жирные и со сгущёнкой, конечно. Взял творогу, муки, сгущёнку родную, «Сокольскую», масла «Вологодского» маленькую пачку, сто граммовую, простокваши то же жирной, ещё яиц десяточек.

     Вроде бы и наелся каши да, и не так давно, но вот опять захотелось есть. И не абы чего, а блинного чего-нибудь. Хоть ночь на дворе, но мука-то есть, правда молока и яиц нету, зато подсолнечного масла вдоволь, да ещё мёд есть.
     Замесил густое тесто, посолил, сахару добавил, не жалеючи, щедро масла подсолнечного залил, выдавил лимонного сока и, погасив его содой, всё тщательно вымесил.
     На разогретую сковороду, смазанную ласлом, ложкой выложил олашки, больше на почики похожие. Жаль, что печь уже остыла - пришлось на плитке жарить. А, что бы лучше пропеклось, закрыл крышкой. Через несколько минут с одной стороны олашки прожарились, а с другой - немного схватились. Перевернул, что бы подрумянить.

 Эти оладьи отличаются от остальных ароматом, вкусом , да и калорийностью. В рецепте есть три маленьких "хитрости": 1) использование смеси яблок с грушами; 2) замена кефира на ряженку и 3) соус из сметаны с тертыми орешками. Получаются эдакий "топленый" вкус, чуточку парфюмерный запах (из-за груши) и еще они очень нежные. Рецепт: Натираете в миску на терке яблоко и крупную грушу вместе с кожицей. Туда же  вливаете смесь из двух яиц, одного стакана ряженки, 2 ст. лоожек сахара и  подсаливаете. Размешиваете. Постепенно добавляете один стакан муки (без комочков).  Все должно быть консистенции густой сметаны. И на сковородку. Но обжариваете на более слабом огне и меньше по времени. Да  приглядывайте, чтобы не подгорели (из-за фруктов). Поливаете  сметаной с тертыми орешками (любыми, я использую фундук). Моей соседке они очень понравились. Так она теперь  в  ступке растирает орешки и прямо в тесто добавляет.

Оладьи с яблоками.
Скорее, это - ленивые пирожки. Легко, быстро и ну очень вкусно!
Тесто можно сделать и кефирное с содой, погашенной уксусом, и дрожжевое. Дрожжевое, на мой взгляд, вкуснее.
Тесто:
2 яйца.
0,5 литра кефира
сахар (мы любим побольше - послаще).

2,5 стакана муки.

1/2 пакетика сухих дрожжей.
Яблоки нарезать, как на пироги. Чем больше - тем вкуснее.
Перемешать с тестом.
Жарить на растительном масле под крышкой.
Приятного аппетита!