Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   3   2   1   >>
29 Декабря 2011 10:04 Автор: elenachalaya1

Да! Всё же, Новый Год - самый чудесный, веселый, нарядный и любимый праздник! И каким-бы ни было состояние души - чувствуешь, что с каждой минуточкой приближения волшебной ночи - внутренний шебуршунчик начинает прыгать, скакать, хохотать!  

Надеюсь,  не ошибусь с новогодними ассоциациями: елка, гирлянды, хлопушки, мишура, бенгальские огни......

Но есть еще запахи!  Мандарины, еловые-сосновые веточки, миндаль....

Мы часто варим лимонад. Запах на весь дом умопомрачительный))))

Вчера вечером, после запланированной подготовки к праздникам, решили полимонадить. 

2 комментария
14 Сентября 2011 21:20 Автор: sofjen

Купили соковыжималку "РОССОШАНКА". Класссная штука, 30 литров яблочного сока за вечер закрываем. И тыквенно-апельсиновый сделали. И повидло для пирогов наделали. И еще мне в начинку яблочных пирогов понравилось  добавлять не только имбирь, но и сироп кабачково-лимонный, тоже, как и вишневого варенья, достаточно закрыли. А уж на томатном соке помешались и вовсе. 50 литров, если только две таблетки аспирина удержат от взрыва трехлитровую банку. Но стараемся заделывать все тщательно, пропускаем томаты через соковыжималку, потом размалываем помидорную пасту на блендере, добавляем воды, сахара, соли 10 г на литр, корицу и разных перцев, кипятим - и в банку... Собственно весь процесс здесь:

12 комментариев
28 Августа 2011 12:03 Автор: tomino

Вареники с брусникой и яблоками по-уральски

Пишу "по-уральски", потому что только здесь такое попробовала. В моей Вятке и брусника, и яблоки есть, но вареники с ними не делают.

Тесто делаем обычным способом.

Начинка: 2 стакана брусники,3 средних яблока, 1 ст.ложка сахара. Бруснику сложить в дуршлаг, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, затем приподнять и дать стечь воде. Яблоки натереть на крупной тёрке. Всё смешать, добавить сахар.

Варить в подсоленой воде. Есть со сметаной.

Яблоки, фаршированные творогом.

Из яблок удалить сердцевину. Для начинки взбить 1 ст.л сахара с белком одного яйца. Смешать с 1,5 стакана творога. Можно добавить лимонную цедру. 

0 комментариев
2 Июня 2011 09:50 Автор: sofjen

Хочу поделиться рецептом кваса. Летом без него жить не можем. Закваску делаю сама примерно раз в три недели. Замешиваю ржаную муку с водой и дрожжами как жидкое тесто, через часов 12-18 подмешиваю еще столько же ржаной муки, даю опять постоять, чтобы поднялось ( не заморачиваюсь, когда 2 часа, когда 20) и выливаю все в нержавейку на 15 литров. Той закваски по объему примерно литра 1,5-2 будет. Полкило или меньше сахара, воды, хлеба и сухарей всякого чего есть, ну когда сколько. Иногда для парадных случаев буханочку бородинского покупаю. Тем, кто любит густой мучной квас следует приготовить сусло. Примерно 1 кг муки разводят до густой сметаны холодной водой, размешивают и заливают литрами пятью-восемью кипятка, укутывают и настаивают до остывания и полного разбухания. Проверяют густоту сусла и, если густовато,, доливают тепленькой водичкой, сразу соединяют с закваской. Добавляю пару -тройку столовых ложек концентрата квасного сусла. Продается в магазинах в поллитровых баночках.

4 комментария
21 Мая 2011 08:37 Автор: Busta

  Наталья Алексеевна открыла сезон окрошки в онлайн деревне. А вообще еще все лето впереди, а значит, и окрошек - есть не переесть! И раз разговор шел о квасе, покупном, который окрошку не красит (ибо  и не квас вовсе, а так - попсня, а хороший найти - бывает, что и не просто), предлагаю один из самых простых и растпространенных рецептов окрошечного кваса.

 На  400 г сухарей (сухарики из печки из ржаного хлеба, еще лучше - немного бородинского или карельского или бурже - вкус насыщеннее) - 4 - 7 л воды, 1 - 2 стакана сахарного песка, 1 стакан дрожжевой закваски, 1—2 ст. л. изюма.

13 комментариев
1 Сентября 2013 21:36 Автор: lina

Две пригоршни листьев вишни (штук 100 примерно), стакан (250-300 мл) ягод черноплодки, 1л воды, 500 гр сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 0.5 л водки (или 0.25 л спирта).

Залить водой ягоды и листья и кипятить примерно минут 15. Снять с огня, процедить, не отжимая (иначе ликер станет мутным). Добавить сахар, лимонную кислоту, прокипятить пару минут. Остудить и влить водку. Если  использовать спирт, то сироп надо вливать в спирт, а не наоборот и долить еще 250 г холодной кипяченой воды.

7 комментариев
18 Октября 2011 16:19 Автор: tomino

Кто про что, а я опять про вино :)

Черноплодная рябина, что из неё ни делай, всегда остаётся. Вот и думаешь: куда бы её ещё употребить?

Давайте сделаем вино. Рецепт в общем-то известный, но мало кто его почему-то знает.

Итак, берем: поллитровую банку ягод (моем, можно толкушкой их чуть-чуть раздавить); пригоршню вишнёвых листьев (пока есть); 1,5 литра воды - всё доводим до кипения и кипятим 10 минут. Остужаем до комнатной температуры и только потом процеживаем через два слоя марли.

23 комментария
<<   3   2   1   >>